Gewürzmischungen
In meinem Newsletter habe ich schon einmal darüber erzählt, doch bisher noch nicht auf meinem Blog in einem Beitrag darüber geschrieben. Das möchte ich nun gerne nachholen.
Aber was hatte ich im monatlichen Brief der Ayurveda Kochschule damals bekannt gegeben? Ich hatte über die noch neuen Gewürzrezepturen von mir und meiner neuen Geschäftspartnerin Kathrin Hanelt berichtet. Inzwischen sind sie nun ein gutes halbes Jahr alt. Weiterlesen →
Auch zum Räuchern geeignet
Der Wacholder trägt kleine Früchte, die wie Perlen aussehen. Diese haben vielfältige Wirkungen und gerade jetzt in der Nachweihnachtszeit und den Rauhnächten sind die Beeren abwechslungsreich einsetzbar. Wir können Wacholderbeeren unseren Speisen zufügen und ihre wohltuenden Wirkung im Magen- und Darmtrakt spüren. Weiterlesen →
Kubebenpfeffer ist eine der zahlreichen Pfeffersorten und ist dieses Jahr 2016 als Heilpflanze des Jahres bezeichnet worden. Die Früchte des Pfeffergewächses sind kugelig, 4-5 mm breit und stammen aus Indonesien. Im Mittelalter waren die Kubebenfrüchte erschwinglicher und ein beliebter Ersatz im Vergleich zum wesentlich teuren Schwarzen Pfeffer. Hildegard von Bingen eine bekannte Äbtissin des Mittelalters hat den Kubebenpfeffer als ein den Geist und Verstand erhellendes Gewürz beschrieben, was zudem ungeziemende Begierden mäßigen solle. Im Orient, der arabischen Welt, wird Kubebenpfeffer jedoch als Aphrodisiakum eingesetzt. Weiterlesen →
